*🤑*अन्नभेसळ*😛

काल बायकोने ठाण्याहून खरवस मागवला होता...

*रात्री टी.वी . पहाता पहाता तो आम्ही कापला.*

"कसा मस्त आहे की नाही ?"

हो ....छान आहे....

*दुधात जिलेटिन घालून केलेला "चिक" व त्यापासून बनवलेला खरवस मी पहिल्या चमच्यात ओळ्खला होता...*

पण बायको समोर हो ....छान आहे असे म्हणावे लागले.

*आमच्या गोठ्यात ( एके काळी ) वर्षाला ४ /५ म्हशी वीत असत. आणि मग खरवस , नासकोणी , खरवसाची बर्फी असे विविध प्रकार आई / आजी करत असत.*

*हे खरवस बनवणारे रोज २०० /*२५०किलो खरवस बनवतात.तो दादर पर्यन्त अनेक* *"हाॅटेलात" पुरवतात.*

*आता विचार करा , २०० कि. खरवस बनवायला किमान १०० कि. चीक हवा ,त्यासाठी कमीत कमी ५० म्हशी व्यायला पाहिजेत, त्यासाठी किमान ५००० म्हशी गोठ्यात हव्या. असे अनेक खरवस वाले मुंबापुरीत आहेत. मला तरी हे केवळ अशक्य"* *वाट्ते.....एवढ्या म्हशी बाळगण्या परीस तो गोठ्याची जागा विकून बक्कळ पैसा कमवेल.*

थोडा विचार अधिक विचारपुस करता *जिलेटिन + दुध = खरवस..!* हा फॉर्मुला समजला.

*बाटली बंद "लोणची"* आणि त्यावर *तरंगणारे तेल* पाहून मला असाच संशय आला....

*गोडेतेलाची किंमत , लोणच्यामधील तेलाचे प्रमाण व लोणच्याची किंमत ह्याचा मेळ लागेना......*

दोन चार ठिकाणी चाचपणी केली. ....मग उलगडा झाला. " *बाजारातल्या लोणच्या मध्ये वापरले जाणारे तेल गोडेतेल ( शेंगदाणा) नसून सरकीचे (कापुस बी )असते..*

*बाजारात लस्सी* प्यायची म्हट्ले की मला आठवण होते *"सायट्रिक ऍसिड " ची.*

*ब्लोटिंग पेपर + सायट्रिक ऍसिड = फक्कड लस्सी..!*

*हेच सायट्रिक आसिड दूधाच्या भुकटी बरोबर आले की "छास "* तय्यार. ताक प्यायल्यावर जिभेवर कडवट आंबट चव राहिली कि ओळखा ही सायट्रिक आसिड ची कमाल.

*हे सायट्रिक आसिड / चुन्या बरोबर "प